Sin embargo, existen grupos poblaciones que requieren especial atención debido a sus necesidades especiales, como los niños y lactantes, adolescentes, mujeres en edad fértil, embarazadas y ancianos.

Fomentar la lactancia materna en los bebés, y el consumo de alimentos ricos en hierro, en combinación con aquellos que contienen potenciadores de la absorción del hierro garantizará unas reservas óptimas de este mineral. Aquí tienes algunas recomendaciones para prevenir la deficiencia de hierro:

• Consumir carnes rojas magras una vez a la semana: la presencia de hierro y de proteínas animales potenciará la absorción del mineral.
• Combinar el consumo de aves, pescados y huevos durante el resto de la semana como fuente de proteínas y hierro.
• Añadir perejil y limón exprimido a los aliños de las verduras, las carnes y los pescado.
• Potenciar el consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranja, mandarina, kiwi) como postre cuando se consuman alimentos ricos en hierro.
• Realizar una dieta variada en la que no falte cualquier tipo de carne (especialmente ternera y cordero), almejas, mejillones, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.

Suplementos de hierro
Si se toman suplementos de hierro, es recomendable ingerirlos:

• Entre comidas, ya que la absorción aumenta cuando el estómago está vacío.
• Acompañados de zumo de naranja, porque la vitamina C favorece la conservación del hierro e incrementa la absorción.

Fuente: fundaciondelcorazon.com